Utilize um recipiente bem fechado para armazenar seu açúcar. Caso você more um local muito úmido, forre o fundo do recipiente com um pedaço de papel toalha.
Para que a calda de açúcar não açucare
Para evitar que a calda de açúcar açucare, pingue algumas gotas de limão durante o preparo.
Não tem açúcar fino para fazer glacê?
Se você não tiver açúcar fino, próprio para fazer glacê, substitua pelo açúcar comum batido no liquidificador por alguns segundos.
Açúcar Cristal
É um açúcar refinado, granulado, formado por cristais grandes e transparentes.
Pode ser colorido com o uso de corantes. Difícil de ser dissolvido, é bastante utilizado para decorar doces, bombons e bolos.
Açúcar de Confeiteiro
É um açúcar refinado, pulverizado e misturado com amido de arroz, de milho ou com fosfato de cálcio para evitar que fique empedrado. É muito utilizado para polvilhar pães e bolos ou no preparo de glacês e coberturas.
Açúcar Mascavo
Açúcar mascavo é um açúcar escuro, grosso e um pouco úmido. É composto por açúcar refinado e xarope rico em açúcar invertido. Tem um sabor forte e característico, sendo bastante utilizado em produtos naturais, alimentação natural e macrobiótica por conter cálcio e ferro.
Açúcar Orgânico
É um açúcar que não leva nenhum produto industrializado. É um açúcar granulado e espesso. Tem uma leve coloração dourada e cheiro suave de cana.
O sabor é agradável e adoça da mesma maneira que o açúcar branco.
Açúcar Líquido
É uma solução aquosa de açúcar com alta transparência e limpidez, geralmente utilizada por indústrias onde a ausência de cor é essencial.
É utilizada em produtos farmacêuticos, bebidas claras, balas, doces enlatados entre outros.
Açúcar Invertido
É uma solução aquosa que contém aproximadamente 1/3 de glicose, 1/3 de frutose e 1/3 de sacarose. É denso e viscoso, geralmente utilizado na fabricação de frutas em calda, sorvetes, balas e caramelos, licores, geléias, biscoitos entre outros.
Dextrosol
É um tipo de açúcar obtido do milho que não contém sacarose.
É indicado às crianças, na preparação de mingaus, leites etc.., por não provocar fermentação ou cólica intestinal.
Glaçúcar
É o açúcar extremamente fino obtido por dissolução, purificação e peneiramento de açúcar cristal. É utilizado em produtos de confeitaria e panificação. Em coberturas apresenta um acabamento fino e único.
Açúcar Queimado
É o açúcar comum escurecido no fogo.
Açúcar Aromatizado
É o açúcar que teve adição de baunilha.
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